做法:
1、将螃蟹用牙刷或毛刷對着水沖洗刷幹淨,放在盛器裡,肚皮向上,為保留螃蟹肚裡的黃不外流,可加一點鹽,味道更鮮美;
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、将螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。
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