具體做法如下:
食材:黃豆、白菜、白蘿蔔、姜、蔥、花椒粉适量、食鹽适量。
步驟:
1、将黃豆洗淨放鍋裡煮熟,放在罐裡密封三天到一周。豆子發酵出一層白色毛毛時即可。
2、切姜絲、蔥末備用。
3、将白菜切成窄片、白蘿蔔切成條、與豆攪勻。
4、放入姜絲、蔥末,放入适量花椒粉,摻入食鹽,裝壇密封,兩日後,黃豆呈晶瑩的暗紅色即可食用。
5、将蘿蔔條連着發酵的豆子一起放進罐子裡密封15到30天。醬豆腌制成功。
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