1、黃豆倒入清水浸泡1小時。白糖加鹽混合均勻。
2、将黃豆倒入炒鍋中。小火炒至黃豆成熟。
3、倒入混合好的白糖。加入少許的面粉。糖和面粉均勻包裹上黃豆出鍋即可。
糖豆花樣豐富,口感各異,簡單的步驟就是把黃豆炒脆、炒香,白糖熬化,再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起,使每一粒黃豆都盡可能的裹滿糖,嚼在嘴裡香甜酥脆。
二月二,龍擡頭。民間傳說,每逢農曆二月初二,是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子,從這天起雨水逐漸多起來。在我國北方農村地區廣泛流傳着這樣的諺語:二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流。這一天,家家戶戶要吃糖豆,炸面糕,爆玉米花,比作“挑龍頭,吃龍膽”;“金豆開花,龍王升天,興雲布雨,五谷豐登”以示吉慶。
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