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幹貢菜怎麼泡發

知識 更新时间:2024-12-12 05:58:15

  今天分享一下幹貢菜泡發方法。

  幹貢菜也叫貢菜幹、苔幹,它在烹調前必須經過正确的泡發。泡發幹貢菜其實很簡單,但也是有一些講究的,下面分享泡發方法。

  選擇綠色纖維少的優質幹貢菜,剪去葉片及嫩梢

  将剪去葉片及嫩梢的幹貢菜放入開水中泡5分鐘。

  取出貢菜漂洗幹淨,然後加适量食鹽進行揉搓,擠去綠水,再加适量的食鹽和白糖揉搓約2~3分鐘,最後再漂洗幹淨。

  漂洗幹淨後再切成小段。

  切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時間,直至貢菜泡透發開,然後撈出,擠幹水分就可以準備烹制了。

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