1、将250克的面粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡,加入一小勺花生油和100克的清水,攪拌成絮狀。
2、再揉成光滑的面團,封上保鮮膜醒發一個晚上。
3、早上起來将醒好的面團取出,擀成長條,再将面片分割成3cm左右寬度的面片。(注意根據鍋的大小切條)。
4、每2條一組,用筷子在中間用力壓緊,以免下油鍋時散架。
5、稍稍拉長,并扭成麻花狀。
6、開火熱鍋後,倒入鍋中花生油,油的多少根據的大小而定,但油一次要一點,至少有三公分的油,油溫五成熱,放入做好的油條,炸至金黃色即可。撈出控油。(注意炸的過程要用筷子勤翻動,避免炸糊)。
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