1、準備北豆腐一塊,肉泥200克,幹香菇2克,蒜,蔥,紅椒,鹽,糖,生抽,燒烤肉醬少許;
2、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中,放入生抽,鹽拌勻待用;
3、蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁備用;
4、豆腐切成麻将塊大小,用小刀挖去豆腐塊中間;
5、将豆腐塊中間填入肉餡,并且用手稍微壓下防止肉餡散開;
6、熱鍋少油,轉小火,将肉餡的一面先放入鍋内煎至定型;
7、翻面煎至底部有微黃,然後夾出擺進砂鍋内;
8、另起鍋爆香蒜蔥,加入适量的水,香辣烤肉醬少許,糖,鹽燒開;
9、将燒開的湯汁倒入砂鍋内煲10分鐘左右,最後淋點水澱粉和香油,撒入香蔥末和紅椒丁即可。
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