材料:蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖。
走油紅燒肉的制作方法:
1、将肉要洗淨,切成塊兒;
2、用冷水浸沒肉塊,在水中放半杯料酒,放在水中浸泡,可以浸去毛細血管中的血水;
3、将鍋内倒入一些油,将肉撈出倒入鍋内不停翻炒,直到肉變成淡紅色後,撈出待用;
3 .在鍋内加入少許油,當油燒熱後,加入白糖,不停翻炒,當糖融化開改變顔色有香味時,往鍋内倒入肉,翻炒一會後加入水、蔥、姜、八角、少許醬油;
4 .鍋開後轉小火慢炖,20分鐘後加入鹽、味精,收汁後即可裝盤。
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