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廣州面包店的面包怎麼做

知識 更新时间:2025-02-21 03:52:50

  一.材料:

  高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克。

  二.做法:

  1、除黃油之外,所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2、5倍大。

  2、排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘。

  3、取其一,擀成長方形。

  4、把底邊壓扁,卷成筒狀。

  5、捏緊收口處,滾勻。

  6、放烤盤,依次做好六個,最後發酵至2倍大。

  7、刷蛋液,擠上泡芙面糊。

  8、烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘。

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