冬季一般溫度在零下,陽光少,多種耐寒類蔬菜,比如小青菜(矮腳型)、芹菜、香菜、部分根莖類(蘿蔔、胡蘿蔔)需要在深秋季節播種,甘藍,生菜等,另外豌豆、蠶豆、洋蔥、塌菜等也可以越冬栽培,一月還可以種植春芹菜、春青花菜 、春花菜 、春甘藍、紫甘藍、結球生菜、小白菜、春菠菜、春莴筍、晚土豆 、荠 菜、芫荽 、茴香等蔬菜。
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