蘿蔔絲炖蝦做法:
1、蘿蔔絲炖蝦去蝦槍、蝦須;
2、姜切片4、5片即可,蔥斜刀切小段,量同姜一樣,然後一同放入碗中加少許鹽、糖、料酒,腌十分鐘以上即可;
3、蘿蔔擦絲,一兩粉絲放溫水中泡十五分鐘;
4、炒勺放少許油,放幾粒花椒,待花椒變黑時撈出;
5、将腌過的蝦連同蔥姜入鍋,待炒至蝦紅放入蘿蔔絲煸炒;
6、再放入粉絲,放兩升左右的水,開鍋後撇去浮沫,放少許味精,點香油出鍋即可。
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