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如何辣炒燒雞

知識 更新时间:2025-02-23 00:56:57

  材料:雞一隻,幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽

  步驟:

  1、雞去内髒,洗淨瀝幹,去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股;

  2、把淨身雞剁成小塊;

  3、水燒開後,把雞塊下鍋焯三分鐘左右,至雞肉全部變白撈出瀝幹水分;

  4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜、紅椒和八角;

  5、下入焯好的雞塊用大火翻炒;

  6、至雞肉變成淺黃色,烹入料酒、生抽,調入适量鹽、糖,繼續大火爆炒;

  7、待湯汁收盡,鍋内炒出清油時,撒入味精,出鍋即可。

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