材料:活河蟹、鹵料包八角、香葉、桂皮、蔥、姜。
配料:醬油,味精,白糖,雞粉,胡椒粉,白酒。
做法:
1、将河蟹放入清水中吐淨污物,再用刷子刷淨身上泥沙,撈出備用。
2、鍋中加入清水,放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加白酒調勻,制成醉鹵汁待用。
3、将河蟹放入晾涼的鹵汁中,鹵約18小時,撈出後擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。
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