用高筋面粉較好,高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑。
做法:
用料:高筋面粉500克、豬肉500克、幹香菇30克、蔥适量。
步驟:
1、高筋面粉加水和成面團,醒20分鐘。
2、豬肉剁成肉末,加鹽,胡椒粉拌勻。
3、蔥切成粒,幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。
4、鍋裡放油,爆香蔥和香菇粒。
5、肉末加入爆好的蔥和香菇,拌勻,加入芝麻油。
6、象包包子一樣用面團包好餡料,收口向下,按扁。
7、平底鍋放油,放入做好的餅,加入清水,煎至水幹,翻面煎至金黃色。
8、三分鐘後即可出鍋食用。
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