烏日莫在冰箱中能保存3天。烏日莫,是奶皮子的蒙語譯音,是将鮮奶燒開多次揚沸,将奶皮子冷卻後所得,是蒙古食品中的上乘食物。把鮮奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶,在一定的溫度(2℃至30℃)的房間裡放6至8小時後,奶液逐漸變成凝奶。奶液凝結後上面浮有2至3厘米的微黃色的乳油,用勺子把乳油取出後放入粗布口袋裡,乳油可以直接食用還可以加工成黃油。冬天多食奶皮子益氣補血、溫胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用,也可制作菜品。
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