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甲魚怎麼殺甲魚湯的做法

知識 更新时间:2024-11-30 11:59:16

  甲魚宰殺方法如下:

  1、甲魚放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出;

  2、投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭;

  3、揭開背殼,,掏去内髒,洗淨後剁塊;

  4、放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油即可。

  甲魚湯做法如下:

  1、食料:甲魚、黃酒、西洋參、紅棗、姜、鹽;

  2、甲魚宰殺清理,切塊;

  3、鍋中加水,大火煮開後,倒入黃酒,将甲魚塊放入沸水中焯2分鐘後撈出;

  4、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用;

  5、砂鍋内放入清水毫升,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘;

  6、放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時;

  7、食用前,加入鹽調味即可。

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