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芋圓用的木薯粉是生粉嗎

知識 更新时间:2024-09-18 05:03:11

  芋圓用的木薯粉是生粉,生粉是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸和台灣使用的生粉是木薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

  木薯(學名:ManihotesculentaCrantz),是大戟科木薯屬植物,耐旱抗貧瘠,廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區,是三大薯類作物之一,熱區第三大糧食作物,全球第六大糧食作物,被稱為“澱粉之王”,是世界近六億人的口糧。另外,木薯具有粗生易長、容易栽培、高産和四季可收獲等優良特性。

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