電炖鍋即一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下;最小的不到80W,容量有大有小,電炖鍋采用文火慢燒法炖粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡,香味特濃;好處:1、電炖鍋可以預先設定啟動時間、烹饪時間和保溫時間,實現完全自動工作,這些都是普通鍋具不具備的;2、陶土電炖鍋具有耐酸耐堿的特性,而且熱容量大,保溫時間長,長期以來一直是煲湯炖菜的理想選擇;3、電炖鍋的湯會更加精,味道會更加濃,畢竟炖湯是電炖鍋的主打,壓力煲的時間快,但味道可能稍微淡,适合滾湯。
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