食材用料:豬排、番茄沙司、糖、胡椒粉、茄汁、麻油、玉米澱粉、生抽或鹽。
做法:
1、 将肉的周圍均勻的割開幾個口子,用釘錘錘打肉塊,再用菜刀拍幾拍,在肉面上,拍一邊,再用冰插均勻地插孔,讓肉入味。
2、 放在鍋裡煎,用中小火,放肉後加2湯匙水,再蓋一蓋鍋蓋,水幹時再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃。
3、 用一碗,放番茄沙司、茄汁、生抽或鹽、糖、胡椒面、玉米澱粉、麻油和半碗水勾兌成碗汁。
4、 番茄切片或滾刀塊,開火置鍋,少許油,倒入切好的番茄,翻炒片刻後倒入碗汁,不斷攪拌,燒至碗汁起大泡,然後淋在煎好的豬排上。
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