紅碎茶屬于紅茶,是經過采摘、萎凋、揉撚、發酵、幹燥等步驟生産出來的茶葉,比綠茶多了一個發酵的過程。并且在發酵的作用下,使得茶葉中的茶多酚和單甯酸減少。
茶葉,指茶樹的葉子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,以及用這些葉子泡制的飲料,後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶。
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