1、瑞金擂茶:
擂茶,是客家人獨特風味的食品,在瑞金同樣世代相襲,廣泛流傳。擂茶是将适量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制後,熬煮而成。擂茶風味獨特,清香、微苦,呈灰綠色,稀糊渾濁,喝時加些香油,十分可口。
2、肉圓魚丸:
凡到過瑞金作客的外地人,無不津津樂道這裡的肉圓别有風味,令人食之不厭。當地人更不消說喜歡這道菜,而且往往以其色香味論廚師手藝高下。肉圓、魚圓都是瑞金人待客酒席上的主菜,用料精、制作細,技術要求高。
3、魚丸:
以去骨去皮鮮草魚或鲢魚剮成魚漿,雞蛋清為主料調打後用湯匙間成丸狀,置溫水中煮半熟撈起,涼後再入肉湯内煮熟起鍋,加姜汁上桌。其色白如丸,味道鮮美爽口,不腥不膩。
4、瑞金米酒:
瑞金米酒,色澤金黃,氣味清香,口感甘醇綿厚,爽心活舌。冷飲,清涼爽口,沁人肺腑,消暑散熱;熱喝,溫心暖肚,禦寒防風。适量飲用,舒筋骨活經絡,振奮精神,消除疲勞。
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