1、從甲背外表看。野生甲魚甲背光潔平整,皮薄均勻,有蠟質光感,可隐現甲殼輪廊。而養殖甲魚甲背皮略厚,疣粒粗糙且無光質感,像蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
2、抵壓腹甲。野生甲魚腹軟骨彈性強度較大,用手指抵壓反彈力大。養殖甲魚腹部軟骨彈性弱,用手指抵壓,感覺軟塌,反彈無力。
野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個都黑),背面尾部的裙邊的皺紋細而清晰,假的粗而模糊,并且河裡的野生甲魚背部顔色稍微偏黃色,而湖水裡面由于水不怎麼流動,淤泥多些,所以顔色就偏黑色。甲魚富含人體所需的脂肪、多種氨基酸、維生素和礦物質,其肉質細嫩,味道鮮美,深受廣大消費者青睐。特别是野生甲魚營養價值非常高,品質優良。
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