香椿可食用的一般是春天長的嫩芽,但香椿含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,吃多了可能會導緻中毒。中毒後該如何戒毒呢?
方法一:可多作休息,并進行催吐,将胃内食物排出。
方法二:多喝熱水和含維生素C的飲料,促進體内亞硝酸鹽的代謝,緩解中毒症狀。
方法三:前往醫院就醫。如果症狀比較嚴重,可先按方法一二進行處理,然後前往就醫。
知道了如何解毒之外,更重要的是避免以後再次中毒。那麼如何有效避免香椿中毒呢?
首先,香椿焯水後食用。焯水可以有效減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。
其次,不吃存放時間過長的香椿。新鮮的香椿有毒物質含量不至于中毒,但存放時間越久,有毒物質會增加,從而加大中毒的可能性。
最後,香椿一次食用不宜過多。每1kg香椿大約含有34mg亞硝酸鹽,食用超過100g香椿有可能會引發中毒,故一次不宜食用太多。
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