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在家怎樣醬牛肉怎樣去牛肉的腥味

知識 更新时间:2024-07-28 10:11:42

  做法:

  1、準備食材,牛肉1斤,姜片、白酒、冰糖、幹辣椒、花椒、桂皮、花椒、桂皮、大料、山奈、草果、香葉以及所需調味品适量;

  2、用清水浸泡牛肉,每一小時換水一次,換3次;

  3、将肉放入大鍋中,加水沒過肉。切姜片若幹放入,水中加白酒少許,用大火煮沸;

  4、準備冰水一盆,在肉沸騰一刻鐘後用漏勺撈起投入冰水中;

  5、在鍋中加入醬油兩斤、冰糖半斤、姜片、食材中準備的調味品以及白酒少許,放入大鍋後煮開;

  6、将肉放入,用大火沸騰後收小火炖煮120分鐘後即可。

  去腥味:

  烹饪前,要用涼水泡到它血水出淨;烹調的時候蔥、姜、酒是不可少的;炖牛肉放些香葉、蘿蔔也能驅除腥味。

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