烤雞的顔色一般根據不同的調料而改變,烤雞的顔色呈紅色,當然也有金黃色的烤雞存在。但是大多數烤雞的顔色都是紅色,奧爾良風味。大家可以根據自己的口味來調制烤雞的顔色。
1、烤全雞一定要選擇新鮮宰殺的雞,超市冷凍的三黃雞雞胸位置很難入味,烤出來也不鮮美。
2、腌制時間一定要超過24小時,要記得冷藏保存,不要壞了。
3、想要雞皮上色紅亮均勻有食欲,最後10分鐘一定要刷蜂蜜水,烤出來的雞皮又脆又香,顔色也誘人。
4、如果烤箱有熱風功能,最後刷完蜂蜜水後一定要記得開啟,上色會更完美。
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