關于咖啡的起源有種種不同的傳說。其中,最普遍且為大衆所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人,在牧羊的時候,偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔細一看,原來羊是吃了一種紅色的果子才導緻舉止滑稽怪異。他試着采了一些這種紅果子回去熬煮,沒想到滿室芳香,熬成的汁液喝下以後更是精神振奮,神清氣爽,從此,這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料,且頗受好評。
還有一個源自15世紀的奇特故事,傳說一個也門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果,很快這些山羊變得焦躁不安,興奮不已,這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士, 這位修道士将一些漿果煮熟,然後提煉出一種味苦,勁足的,能驅趕困倦和睡意的飲料,即為咖啡。
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