讓四喜丸子松軟雞蛋就是關鍵所在,放了之後肉餡就會特别松軟,也不需要放太多油,口感反而更好。四喜丸子以其吉慶、團圓的寓意,給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受,還表達了殷切的祝福之意,使賓主盡歡,共享美好時刻,留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜肴了。四喜丸子這道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷開科考試,各地學子紛紛湧至京城,其中就有張九齡。科考結果出來了,衣着寒酸的張九齡居然中得頭榜。皇帝賞識其才智,便将他招為驸馬。當時正值張九齡家鄉遭水災,父母背井離鄉,不知音信。舉行婚禮那天,張九齡正巧得知父母的下落,便派人接至京城。喜上加喜,張九齡高興之下,叫廚師烹制一道吉祥的菜肴,以示慶賀。
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