做法:
原料:魚排5片,蔥姜适量。輔料:橄榄油2湯勺,生抽1湯勺,酸梅醬半湯勺,鹽,白糖,料酒适量。魚排切成大小适度的塊,準備好蔥花,姜絲。魚排放到盤子裡,鋪好姜絲,加兩勺鹽抹勻。澆入一勺酸梅醬,撒入白糖。加兩勺料酒,拌均勻腌制10分鐘左右。腌好的魚上鍋蒸,水開後10分鐘即可。把蒸出來的水滗掉,鋪上蔥花,倒入生抽。熱鍋,倒入橄榄油加熱到冒煙。把油澆在魚上即可。注:油要足夠熱,才能激發蔥的香味。
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