正宗紅燒豆腐的制作方法步驟如下;
1、将豆腐切成适量大小的塊狀。2、鍋中燒開水放入豆腐煮兩分鐘後,撈出瀝幹水分。3、利用煮豆腐的時間調醬汁,取一個小碗放入老抽、糖和鹽,加入适量清水攪拌均勻,将小蔥切蔥花備用。4、鍋中放适量油燒熱後倒入豆腐,晃動炒鍋使豆腐均勻受熱。5、倒入調好的醬汁繼續晃動炒鍋使豆腐均勻上色。6、倒入水澱粉大火煮開,加入蔥花即可。
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