發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克。面團揉軟後,蓋濕布4至6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。
酵母是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!