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蜂蜜可以代替酵母嗎

知識 更新时间:2024-11-10 16:38:05

  發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克。面團揉軟後,蓋濕布4至6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。

  酵母是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。

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