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用牛奶發面好不好有什麼技巧

知識 更新时间:2024-12-16 18:04:20

  用牛奶發面好。

  發面技巧如下:

  1、選擇正确的發酵劑;

  2、發酵粉的用量可以選擇多些;

  3、活化酵母菌對新手比較重要;

  4、和面的水溫要掌握好;

  5、面粉和水的比例要适當;

  6、面團要揉光滑摸起來要舒适;

  7、保證适宜的溫度和濕度是成功的關鍵;

  8、不要忘記二次發酵;

  9、選擇合适的發酵輔助劑;

  10、活性幹酵母的生産日期很重要。

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