榛子裡含有蛋白質并且含量較高。
榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E,多種氨基酸,以及鈣、磷鐵等多種微量元素。榛子是重要的堅果樹種之一,又名山闆栗、尖栗或棰子,為桦木科榛屬落葉的灌木或小喬木,是木本油料樹種,高約一至七米,全世界有16種。是國際暢銷的名貴幹果,也是世界上四大幹果之一,并有“堅果之王”的美譽。主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗,卵圓形,有黃褐色外殼,種仁氣香、味甜、具油性,秋季成熟采收。
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