食材主料:小公雞2500g,香菜30g。輔料:鹽适量、八角1個、花椒适量、蔥段适量、姜片适量,醬油适量。步驟1、将雞塊去毛、洗淨,剁成塊。2、再用清水洗兩次。3、用開水淖掉血沫。4、用油起鍋,爆香蔥姜、八角,花椒。5、加入雞塊煸炒5分鐘。6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鐘。7、多加一些水(一定要沒過雞塊)開始小火炖煮。8、炖煮大約一個小時後調入香菜出鍋即可。
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