家常魚湯:
主料:魚肉或魚頭。
配料:油、蔥花、白胡椒、鹽。
步驟:
1、入油鍋煎到兩面皮膚焦黃起泡。
2、多放水,用大火一直滾煮。
3、出鍋之前再放鹽、胡椒,用蔥花裝飾。
常見的做法注意:
1、鲫魚:适合清煮或加白蘿蔔絲煮透。
2、黑魚:适合炖豆腐。
3、鲶魚及其他無鱗魚:應用粗鹽将裡外反複搓洗幹淨。
4、魚頭:适合劈開煎過之後加水、醬油、幹紅椒炖粉皮或粉絲。
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