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河南正宗禦簾豆腐的做法

知識 更新时间:2024-11-27 22:34:16

材料配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴縣豆瓣醬,醬油,糖,雞粉,花椒,辣椒,花椒粉。

1、把豆腐切成小塊,放如一個裝有鹽水的盆裡泡一會,這樣做是為了讓豆腐不易碎;把其他的料多處理好。

2、起鍋倒油,為了健康我不放太多的油,五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋裡爆香,出香味後,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎。

3、牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上後添水,水不需要太多,隻要沒過豆腐就可以了,大火收汁,臨出鍋的時候放入花椒粉和

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