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豆腐冰凍後還能吃嗎

知識 更新时间:2024-09-17 10:42:21

  豆腐冰凍後可以吃,豆腐放在冰箱凍過以後成為凍豆腐。冰凍過的豆腐内部組織結構發生了變化,當豆腐的溫度降到0℃以下時,裡面的水分結成冰,原來的小孔便被冰撐大了,整塊豆腐就被擠壓成網狀。等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後,就留下了很多孔洞。這使得豆腐形态呈蜂窩狀,有很多孔隙,顔色變灰,烹調更容易入味,味道也更加鮮美,也就是我們說熟知的凍豆腐,這種冰凍過的凍豆腐更适合用來煮火鍋或者是炖湯。而且鮮豆腐經過冷凍,能産生一種酸性物質,這種酸性物質可以“破壞”人體的脂肪。豆腐沒什麼熱量,而且凍豆腐孔隙多,吃到肚子裡很顯飽哦,于想減肥的人來說是種不錯的食物。

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