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牛肉的等級是怎樣劃分的

生活 更新时间:2024-06-29 13:46:48

  1、般牛肉的等級遵循的規律就是由上到下,由嫩到老排列,越靠下的部位越老,具體由以下分類:特級(裡脊)、一級(上腦、外脊)、二級(仔蓋、底闆)、三級(肋條、胸口)、四級(脖頭、腱子)。

  2、牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨。

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