海帶要泡3個小時才好吃。将幹海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水泡一夜。泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓将上面的髒東西搓松,然後在流水下沖淨。洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火,再悶上10分鐘後打開鍋蓋。涼後再用流水洗掉上面的粘液,然後就可涼拌或炒炖。
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