1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷,并導入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5~10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,将體内的贓物排出。
3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側并翻轉将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿将泥沙除淨。
4、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特别是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
5、接着就是最有難度的一步了,左手拇指、食指和無名指三指并用,抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指将蟹臍翻開,将贓物擠出。
6、然後趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候,用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後将洗完的梭子蟹,置于幹淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。
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