1、幹鮑魚的保存方法有:常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。
2、常溫氣調貯存。将達到一定幹度的幹鮑魚,定量(10-15kg)裝入0.25mm厚的塑料袋中,置于筐或箱内在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。
3、低溫貯存。将已烘幹的幹鮑魚(一般含水量在 30%以下)以塑料袋包裝後,在果面上放一張吸潮紙,定量置于周轉箱或标準紙箱中,貯于溫度為0℃至-8℃以下的冷庫中。
4、真空或充氮處理貯存。采用真空絕氧或充氮降氧的方法,達到貯果目的。先将幹鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後,抽真空至薄膜緊貼幹果,或在此間進行充氮處理,然後置于常溫或低溫下保存。
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