tft每日頭條

 > 知識

 > 不放鹽的菜會産生亞硝酸鹽嗎

不放鹽的菜會産生亞硝酸鹽嗎

知識 更新时间:2024-12-18 14:47:04

  會。亞硝酸鹽并非來自食鹽的轉化,而是久置于空氣中的食物因氧化及細菌作用開始腐敗,食物中的鈉離子易分解并重新生成亞硝酸鈉。另外硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人體内硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質。

  亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業、建築業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved