中午吃的豆腐到晚上胃已經吸收的差不多了,菠菜中的草酸是在胃腸中阻礙鈣吸收,對于已經吸收如體内的鈣質影響不大。
科學研究表明:菠菜與豆腐一起吃是補鈣健骨的。有觀點認為不能吃是因為菠菜中還有草酸,與鈣結合成不溶性的沉澱,會引起人體患結石病。但是草酸易溶于水,隻要在開水裡煮沸幾分鐘,撈起來,基本上就可以去掉大部分的草酸,而且維生素k也不散失。如果想菠菜豆腐一起吃,一定要将菠菜放在水裡煮過,除掉草酸。
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