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廣西賀州鐘山豬腳粉的做法和配方

知識 更新时间:2025-04-24 09:08:39

原料:豬腳,醬油,食用油,蚝油,胡椒粉,雞粉,豆鼓,姜片,蔥,辣椒,蔥白,八角,桂皮,澱粉。

步驟:

1、将豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽腌制20分鐘;

2、将腌制好的豬腳以及蔥、蔥白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分鐘左右,大火煲開後改小火煲熟;

3、向鍋中倒入适量油,加入豆鼓、姜片、大蒜爆香,倒入豬腳和豬腳湯;

4、加入蚝油、鹽、雞粉焖15分鐘;

5、在出鍋前加入生抽以上色,澱粉以勾芡,出鍋即可。

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