大家好，我是小V！歡迎來到【小V今天在幹嘛】欄目。今天，要向大家介紹家常韭菜雞蛋餃的做法，快快一起動起手來吧。
餃子，又稱水餃，是一道傳統面食，有着深遠的曆史，且深受大家喜愛，是我國北方民間的一種主食。接下來，就由我來教大家如何制作一道家常的韭菜雞蛋餃。
首先，我們需要去超市選購一把新鮮韭菜、雞蛋和餃子皮。（注意，按人數實際情況購買即可）
韭菜
第二步，處理韭菜，擇菜洗淨後切成小段，放入碗中進行控水。
韭菜控水
第三步，攪散雞蛋，放入少許鹽進行調味。熱鍋，倒入食用油， 把雞蛋攤至慢慢凝固成型後炒散雞蛋。
攤雞蛋
第四步，這是關鍵的一步，調味！需要準備放涼的雞蛋碎（雞蛋碎一定要放涼後再加入韭菜裡！！不然韭菜會再出水，影響口感。），倒入韭菜中，加入适量的食用油、鹽、耗油輕輕攪拌。（可以按個人口味加入适量十三香提味）
調味
第五步，包餃子，需要拿出一張餃子皮攤至手心，可以準備一小碗清水，沾點抹勻餃子皮的外圈，勺韭菜雞蛋餡放在餃子皮中間，合攏餃子皮成半圓狀，捏合兩端口，從兩端一路捏緊到中間，大力收緊。（為了美觀也可以捏出餃子褶）
包好成型的餃子
最後，煮餃子。接下來有兩種家常制作方法。
第一種，普通的水煮。鍋中把水燒開後下入餃子，注意撲鍋，冒氣泡後分别加入清水三次，能透出韭菜雞蛋的顔色就是熟了。
水餃
第二種，水煎餃。需要煎鍋，刷少許食用油在鍋表面，排好餃子，控制火候，加入少量清水，蓋上蓋子，等待出鍋。
水煎餃
餃子煮好後即可動筷享用啦，一道家常的韭菜雞蛋餃就做好了，趕快學起來吧！
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