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佛跳牆是哪個省的名菜

知識 更新时间:2025-01-31 08:13:04

  佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的。

  1965年和1980年分别在廣州南園和香港,以烹制佛跳牆為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳牆菜,招徕顧客。2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發布,“佛跳牆“被評為“中國菜”福建十大經典名菜。

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