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太白縣美食

知識 更新时间:2025-02-14 02:22:30

太白縣美食有洋芋攪團、洋芋煎餅、金絲南瓜、太白甘藍、熏臘肉等。

1、洋芋攪團:做法是将土豆剝去皮在鍋裡炖熟了後,放進一個木桶裡-實際上是一段镂空的樹樁子,再由一個好勞力手執有着長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半饷,最後裝進碗裡,撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴,端到你面前來。

2、洋芋煎餅:洋芋去皮,擦成末狀物,加适量面粉,攪到像煎餅糊糊一樣時,在平鍋上煎熟,即成洋芋煎餅。許多人還給這洋芋糊中加了切碎的花椒葉,加了适量的鹽或者五香粉。與麥面做的煎餅一樣,可以卷各種菜肴食用。

3、金絲南瓜:太白産金絲南瓜外型美觀、色澤鮮豔、口感香甜,富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

4、太白甘藍:太白甘藍生産保護區域為太白縣境内秦嶺以南、鳌山以北、黃牛河、紅岩河流域以東,石頭河流域以西,包括咀頭鎮、鹦鴿鎮、桃川鎮、靖口鎮、王家塄鄉、高龍鄉等6個鄉(鎮),49個行政村,是太白縣主要的蔬菜品種。

5、熏臘肉:為南部各地特味,将大肉挂起熏置,食時以吊罐炖煮,食法别具一格,俗稱“馬子肉”。

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