手抓餅用的是植物油,如豆油。
手抓餅的做法如下:
1、面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2、然後加冷水揉至成團,案闆灑面粉,繼續揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團擀成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;
5、将面皮如折扇子般折疊成一條長條;
6、将長條卷起來,盤旋成一個圓形,将面團靜置10分鐘後按扁;
7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙,同時不斷拍打擠壓餅面
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