蒜蓉粉絲蒸鮮貝做法具體如下:
主料:扇貝4個、粉絲1把、大蒜1個、小米椒3個、小蔥适量、蚝油、料酒、鹽、蒸魚豉油适量;
清洗扇貝殼,将粉絲泡軟;用料酒生姜将扇貝肉腌制3分鐘後洗淨,将蒜切成蓉;在鍋中熱油炸1分鐘,讓蒜蓉微泛焦黃;蒜蓉中加入蚝油攪拌,制作蒜汁,扇貝上放粉絲;粉絲上放腌制後沖洗幹淨的貝肉;淋上蒜汁,并放上小米椒,放入蒸鍋内,蒸8分鐘;出鍋,并在炒鍋中準備熱油,溫度一定要高;将蔥段灑在扇貝上,并用熱油淋澆,激發蔥香味即可。
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