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打豬皮凍清湯怎麼清

知識 更新时间:2025-05-12 04:23:19

  豬皮凍想要清湯注意以下幾點:

  1、将肉皮用熱水煮,打沫後撈出,然後将肉皮背面的肥油刮幹淨;

  2、将肉片切絲,另放開水下鍋,加入料酒香葉、蒜、姜和八角,不要放桂皮,顔色不好看;

  3、大火煮開後中火再煮1個小時左右,湯粘稠時放鹽,撈出放入的調料,倒入盆中冷卻即可。

  注意:不可以放醬油。

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