制作方法:
1、采葉:選擇桑葉,以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好,以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄,将老嫩的桑葉分開處理,這樣方便分類。
2、清洗:将采好的桑葉用清水漂洗幹淨,放在室内陰幹至無水滴為止,切成長1厘米,寬0.3到0.5厘米的條葉。
3、裝籠:桑葉切好後要裝籠,即要将切好的桑葉裝入蒸籠裡,不過要注意不能将粘貼在一起,厚度在5到7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。
4、蒸青:将放入蒸籠裡的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。
5、揉搓:待桑葉攤涼後,用手在木闆上沿一個方向攤滾,使葉形大緻卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。
6、幹燥:将揉搓好的桑葉進行幹燥,可以放入熱鍋中不停地翻動蒸幹水分。
7、過篩:将制成的桑葉茶迅速倒入幹淨的容器内攤涼,冷卻後用适當的篩子篩去過細的碎末。
8、包裝:将篩好的幹桑茶,按色、形、味進行分級包裝。
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