1、解毒調味:大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用;
2、預防癌症:香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用;
3、發汗抑菌:大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出;
4、舒張血管:大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所緻的頭暈,使大腦保持靈活,并預防老年癡呆。
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